这是我教大家的第N+1道家常美食了，感谢你们一路上给予的陪伴与支持，总有你们鼓励真好！我也将继续尽心竭力传授更多的烹饪技巧给各位爱好美食的伙伴们。

最近的推送时间有点特别，让大家久等了，很抱歉！

有许多小伙伴都找上门了，问目目妈妈这是怎么啦？怎么了？

其实啥事都没有，我一切都挺好，就是陪伴孩子的时间多了，稿子写得晚了些。

话不多说，接下来就是我们快乐的云吃饭时刻~

毕竟，食物是人们生活中必不可少的一部分，而美味的食物则是送给家人们最好的奖赏，没有山珍海味，无须耗费太多心思和精力，却一样可以吃得津津有味。

喏，今天这道菜，就挺合适的——

鸡胸肉的做法很多，但一般很少用来和黄瓜搭配，就像黄瓜一般都吃个腌酸、清炒的脆爽劲，也很少会有人焖着吃。

但是，我得告诉大家的是，千万别小看这对组合，都是普通食材，凑一块却惊艳无比，保准你一吃就停不下筷子！

焖煮过的大块黄瓜，软糯适中，鸡胸肉十分嫩滑，而且因为有很多酱汁，鸡肉和黄瓜都饱吸汁水，味道清香鲜美，十分开胃。

既吸足了肉香又解了腻，两样食材都成就了更好的自己，任谁吃了都得喊声：绝！那怕是胃口不好的朋友，这道家常美食绝对可以让你多吃一碗饭。

家常菜想要做得好吃，这里面可还藏着不少会过日子的“小心机”呢！

比如，这个黄瓜，要挑老一点的黄瓜，而不是水果黄瓜，更不是青瓜哦，如果能买到已经老成黄色的最好不过了。

许多外地的伙伴可能会混淆，在广东有两种瓜（如下图所示），一种是比较青绿的，一种是颜色偏黄的，但并不是瓜熟的程度不同，其实它们是不同的品种，只是因为通常人们习惯把这两种不同种类的瓜苗紧挨着种在地里，搭建着同一个瓜棚，它们就自然而然地蔓延生长在一起了，所以大家不要认为它们是同一个品种。

青瓜适合切片炒着吃，老点的黄瓜则适合用来焖煮。

老黄瓜虽老，但浑身是宝，而且比嫩黄瓜含有更多、更丰富的营养成分。说到这里，我们不妨先来了解一下老黄瓜的功效与作用吧。

含有丰富的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。

含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。

含有丰富的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。平时用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出，以及降低胆固醇有一定的作用，能够强身健体。

老黄瓜的水分已经没有那么足了，削去皮保留瓜囊，切成大块再焖煮，很容易就软，可以单独煮来吃，还可以搭配排骨、瘦肉、鸭肉等一起焖煮。

而今儿用来焖煮的鸡胸肉，不仅价格便宜，也是肉类中热量最低的一种，非常适合夏天食用，而且营养丰富，完全可以满足人体日常的消耗，更是可以轻易地做到让肉质不柴且多汁，经济适用，好吃还不胖，一看就是会过日子的选择。

文中再附赠一个给黄瓜去除苦涩味的小妙招，请继续往下看哦~

鸡胸肉焖黄瓜

食材清单：新鲜鸡胸肉克，黄瓜1根，生姜5克，盐3克，糖2克，生抽15毫升，玉米淀粉和橄榄油各适量。

做法与步骤：

1.这边菜市场的鸡肉档可以按照鸡的部位分开来卖的，我特意挑选了两块平时不怎么买的新鲜鸡胸肉，带回家里清洗干净，切成薄片。

2.鸡胸肉中加盐、糖、生抽抓腌入味，接着加入玉米淀粉和橄榄油拌匀锁住调味，腌渍15分钟。Ps：鸡胸肉一定要提前腌渍入味。

3.先将黄瓜洗净，再在瓜蒂这一端切下1-2厘米长的小段，将切下的这一小段与黄瓜合上，然后快速地旋转起来，很快黄瓜中就会有一些白色的浓汁出来，这些都是苦的，只有经过这个步骤，才能更好地去除黄瓜的苦涩味道。Ps：黄瓜在烹饪之前，这一个步骤是必须要做的！

4.处理好的黄瓜削皮保留瓜囊，切成滚刀块状。

5.生姜洗净、去皮，切成片。

6.起锅热油，爆香姜片后，倒入鸡胸肉铺开，调中小火大约煎30秒左右定型后再翻动，煎至两面微黄，舀出来备用。

7.另起油锅，放入黄瓜翻炒，至黄瓜有点变软。

8.将鸡胸肉放入铺至黄瓜上面，并蘸适量清水，盖上锅盖用中火焖煮3分钟。

9.最后，放入剩余盐炒匀至入味，关火出锅。

10.瞧，光看这图片，就能想象它有多开胃，多好吃！

11.黄瓜被焖煮得软嘟嘟的，吸足了鸡肉的香味，却比起惯常的清脆，回味得多；鸡肉嫩滑鲜香，一切都让你口水直流。

哇哦，那个能拿下三碗饭的我，又回来了！

这道菜的热量很低，没有多余的负担，味道和口感又不会像平常吃的减脂菜那样，太过于寡淡！虽然都是普通的食材，但吃起来却让人从味蕾到肠胃里都极为享受。

如果你最近胃口不佳感到嘴里没味儿的，或是有减脂需求的，都可以快乐地领走菜谱。

知道你们就要去摘黄瓜买鸡胸肉了，就不多说啦！祝大家吃得愉快~

我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！

以上图文由目目妈妈原创。