随着人们生活水平的提高，日常生活中除了一日三餐以外，还会吃很多的水果，因为不同的水果中含有很多的微量元素以及不同的营养，所以非常受人们的欢迎，而且现在因为交通运输的发展，南北方水果在各地的超市都可以见到，一般人们在吃水果的时候都把水果皮削掉或者剥掉，只吃果肉。但是有一种水果的皮一定不要扔。

这种水果就是橘子，它的果皮肯定就是橘皮了。陈年的橘皮可以入药，止咳化痰润肺，还有健脾的功效，如果不是陈年的橘皮，可以煲汤的时候放在里面增香提味。特别是做肉类的汤的时候，放一些陈皮，可以降低肉汤的油腻感，而且喝起来有一股淡淡的橘皮香味儿。

存放时间越久陈皮的价值越高，是一种很珍贵的药材，尤其是广东新会的橘皮，曾经被慈禧太后指定为贡品橘皮。民间有“千年人参，百年陈皮”之说，说的就是广东陈李济的新会陈皮。陈李济每年都会收购新会柑橘，去肉存皮，一律开成四瓣，像并蒂花开一样，然后存入果皮仓储藏，陈皮最短都会储存三年之后才会上市。

好的新会陈皮可以卖到十几万块钱，有“一两陈皮，一两金“的说法。新会陈皮闻起来味道比较醇香，泡茶后陈皮会呈现金黄色，非常的通透，而且没有什么杂质，味道喝起来非常的甘甜，口感浓郁，回味悠长，虽然略带一些苦味，但是比起一些上等茶也是非常不错的。

我们自己在家把吃过的橘子皮也可以做成陈皮，首先把橘子皮清洗干净，然后剥成四瓣自然晾干，避光保存，存放三年以上就可以达到陈皮的效果，不过中间一定要注意通风，否则就会出现腐烂的情况，不过自己晾晒的陈皮，成色不是很好，发黑发暗，但是煲汤泡茶还是可以的，如果有兴趣的话可以试一下。