俗话说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，又快到了腊八时节，农历十二月初八，是我国传统的腊八节。众所周知，腊八时节喝腊八粥，是我们中国人的民俗，是我们的饮食文化，反映着我们的生活态度。

腊八节起源于先秦，是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。后传说佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八，又称“佛成道节”，佛教常有腊八施粥的习俗。

来上一碗热乎乎的腊八粥幸福感十足，我国喝腊八粥的历史最早开始于宋代，相传岳飞亲率将士抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻。众百姓们相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”后，于腊月初八大胜而归。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八都以杂粮豆果煮粥。

《祀记·郊特牲》中说，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

民间常说，腊七腊八,冻死寒鸦，腊八是一年中非常冷的，在这么冷的天气下，我们的脾胃也容易失和，作为连接五脏六腑的交通枢纽，脾胃不好，就会影响身体的气血和阳气，阳气虚弱，身体各脏器运转均会受到影响。

《景岳全书》中说：“土气为万物之源，胃气为养生之王，胃强则强，胃弱则弱，有胃则生，无胃则死，是以养生当以脾胃为先。”腊八粥里的各种食材，都是五谷杂粮，含有五谷精微，对于养护脾胃，藏精神来说，作用很大，给我们身体带去能量和气血。

分享最为正宗的腊八粥做法，顶配版，准备黑米25克、大米25克、小米20克、糯米25克，红豆20克、赤小豆20克、薏米20克、白芸豆20克、花芸豆20克、燕麦20克、核桃仁20克、板栗3-5个，红枣4-6个，莲子15粒、枸杞10粒，冰糖适量，按照个人喜甜的程度，不吃甜可以不放。

所有的食材淘洗干净，最好提前浸泡2小时，放入压力锅中，加入足量的开水，没过食材，一般各种豆类和水的比例为：1:8。选择煮粥键，煮熟即可，这样一道黏稠顺滑，香甜美味，营养又滋补的腊八粥就做好了。

腊八粥的组合有很多种，但无一例外，里面都有赤豆，传说腊八节这一天，鬼怪专门出来吓唬孩子，让孩子得病，身体不舒服，这些恶鬼天不怕、地不怕，就怕“赤小豆”，故有“赤豆打鬼”的说法，用赤小豆煮腊八粥，以祛疫迎祥，保护孩子健康。

在这个天寒地冻之时，也是每年流感肆虐的时候，今年新冠病毒席卷国内，很多人在放开后都纷纷中招了，特别是许多体弱的老人和孩子，都过得十分艰难，故而，我们也特别找出了老祖宗留下的岁寒三友葱姜蒜，借助它们的力量，辟邪辟瘟，提防病毒和流感，帮助我们驱寒气，养足阳气。

祛风通脉，葱白优先

《本草新编》言：“葱，味辛，气温，升也，阳也，无毒。疏通关节，祛逐风邪……善通气

通气即通脉也，温其里之寒，解其表之热”。

葱性味辛温，葱白比葱衣和葱须效用更佳。在北方寒冷之时，各地均有食葱白的饮食习惯，葱能暖身、驱寒、通脉，适合胃寒有风湿的人吃。

咱们平时受凉了，受寒了，或是冻着了，都可以立马煮一碗葱白汤暖身驱寒，只需葱白一根，盐少许，加水煎汤，水沸后继续煮5分钟。

我们还可以用这个葱白汤煮面条吃，直接下一些挂面即可，大葱煮软后会带有一点清甜味儿，一点都不辣口，我们平时炒菜时也可以放上一些。

比如葱白炒鸡蛋，也十分美味。准备鸡蛋4个，葱白两根，食用盐，料酒和胡椒粉适量，鸡蛋打散，放入胡椒粉，清水和适量食盐调匀，入锅炒成块状，把鸡蛋取出后重新放油，加热后把葱白入锅炒香，再放入炒好的鸡蛋炒匀，炒好以后出锅就能吃。

其实葱白的营养也不差，人们食用它后能吸收丰富植物蛋白和多种微量元素，更能吸收一些天然挥发油和芳香类物质，维持我们身体的正常代谢，对健康也有很大好处，还能增强我们身体抗病毒的能力。

葱白还可以做成葱白茶来喝，需要准备葱白25克，干橘皮5克，生姜15克。生姜洗净后切成小块，把生姜橘皮以及葱白一起放到锅中，加清水煮开，再用小火慢煮40分钟，煮好后取出过滤，得到的汤汁装入茶杯，就能代茶饮用。我们吃葱白驱寒时要注意，表虚多汗者不要吃。

解毒去秽，大蒜优先

《本草新编》言：“大蒜，味辛，解毒去秽，除疟辟瘟消肉消食，止吐止泻，但不宜多食，过伤损胃脾之气耳”，大蒜不适合多吃，适度即可，杀菌效果不错。

大蒜直接吃味道冲，很多人接受不了，但是在很多地方，把大蒜用糖醋腌制，做成腊八蒜，还是非常美味的。

腊八蒜和普通的腌蒜有明显的区别，就是它的颜色，普通的腌蒜是白色的，而腊八蒜是绿色的，和腊月的低温有关。腌制后，大蒜的辣味减小了，增加了酸味和香味，口感脆爽，非常开胃。无论是蘸饺子还是吃面条，都很香。

腌制腊八蒜只需准备大蒜，冰糖和米醋，大蒜要新鲜一些，将大蒜的外皮给去掉。最好能够选择白皮大蒜，白皮大蒜的蒜味没有那么浓，适合生吃，制作腊八蒜口感没有那么刺激。

接着锅内放入比较多的清水，将水烧开，随后将装大蒜的容器放入锅内煮15分钟，这样可以起到杀菌消毒的作用。等到容器没有水分之后，将大蒜放入容器中。

随后在锅内加入少许的米醋以及食用盐、冰糖熬煮汤汁，等到冰糖融化之后，将汤汁装起来，放到一旁放凉。汤汁变凉之后，倒入容器中，汤汁能够完全浸没大蒜。倒好汤汁后，把容器的封口密封好，避免细菌进入容器内。放置10天左右腊八蒜就制作完成了，如果想要更入味的腊八蒜，可以腌制15天。

注意腌制腊八蒜，蒜不要清洗哦，洗过的大蒜很容易变质。

除了腊八蒜，再和大家分享一道能帮助止咳的大蒜冰糖水，咱们中招以后咳嗽不断的，可以试试看，把大蒜拍碎，放到锅中煮，加入适量冰糖，吃蒜喝汤，对寒性的咳嗽很有帮助，又能抗菌消炎。

注意热咳不要喝，效果不大，寒咳一般是流鼻涕，怕冷，打喷嚏等。

驱寒温阳，生姜优先

《本草新编》言：“生姜，味辛、辣，大热，通畅神明，辟疫。且助生发之气，能祛风邪，生姜性散，能散风邪，伤风小恙，何必用桂枝，用生姜三钱，捣碎，加薄荷二钱，滚水冲服，邪即时解散，真神妙方也。至于偶受阴寒，腹痛绕腹而不可止，不妨多用生姜，捣碎炒热慰于心腹之外，以去其内寒也”。

生姜驱寒温中，温补脾阳的效果非常棒，而且止呕，不光能内服，还可以外用，像是我们常说的隔姜灸，生姜泡脚等等，效果都十分不错。

生姜吃着辛辣，很多人生吃姜都吃不进，大家也可以像做腌蒜一样，腌制一些醋泡姜来吃，脆嫩爽口，辣味也小，特别适合脾胃不好，拉肚子的人，有助于帮我们温补脾阳。每天早上坚持吃三片，脾胃会有很好的改善，这也是百岁国医大师路志正的养脾胃方法。

做法很简单，生姜洗净后先晾干水分，切成薄片，之后用盐腌制一下，等到腌出水分后，可以把水挤掉，再装入干净的玻璃瓶中，倒入没过姜片的醋，加一点白砂糖或蜂蜜调味，拧紧盖子，冰箱冷藏5天即可。如果家里老人不能吃甜的，就把白糖和蜂蜜去掉，每天早上搭配早餐一起吃，十分不错。

如果你没时间做，或者对姜的品质有很高的要求，这里推荐这款现成的铜陵白姜做成的醋泡生姜，良心手作，无添加。

好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。

我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商，试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作，现成的无添加的醋泡姜。

无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。

老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。

铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

推荐每天早上和早饭一起吃，早晨7~9点是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，一大早就胃口大开的感觉太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香。

一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服。

吃姜的量要控制。路老特别提示，吃姜的量很重要，不要吃太多。姜性温，如果吃得过多会刺激胃壁，增加胃热，效果就相反了。”

年轻人不喜欢吃腌制类的，也可以备上一些这种红糖姜片，同样用的是铜陵白姜，咱们很多女性都有喝红糖姜茶的习惯，加上如今中招后，很多人都畏寒怕冷，需要发汗，都会煮上一些红糖姜茶，那么在我们四肢无力时，这个开袋即食的姜片帮了大忙。

只需做一壶热水，拆开一包放进杯中，倒满热水搅拌均匀，秒变红糖姜片。而且怕麻烦的还可以直接嚼着吃，白姜纤维少，吃起来口感更好，一点都不柴。

每一片姜上都裹满了厚厚的红糖霜，闻着就香气扑鼻，炒姜的师傅都有着十几年的经验，对于火候把控得特别好，吃起来不齁不腻，甜蜜适度。

配料也很干净，没有杂七杂八的添加剂，只有白姜，红糖，没有防腐剂添加剂，吃着健康放心，而且还是铝箔小袋装，密封性更好，更容易携带和储存。

开袋即食，而且也干净卫生，不用担心吃不完，随身携带也方便，万一在外面被冷气吹了，立马吃上一包，把寒气疏散掉。

还有的朋友说，对葱姜蒜一类，真的吃不进，那我们也可以备上几包这种姜丸，以备不时之需，像是我们需要发汗，或是腹痛受寒的时候，直接拆一包温水送服，吃完肚子里暖暖的，特别舒服。

而且这个姜丸配料只有云南的小黄姜和清水，没有糖，不能吃甜的朋友也可以选它，一颗颗的，方便我们吞咽，云南的小黄姜，姜味足，晒干打粉后，与清水一起，制成一颗颗姜丸，0添加，没有防腐剂，没有各种添加剂。

吃完后嘴巴里只有淡淡的姜味，一会儿就消失了。十几颗一小袋，很好携带，平时出个远门也能随身带着，这里的剂量都是计算好的哦，也不要多吃，早上吃一包就能满足一天我们身体对于阳气的需求了，也能很好地帮助身体祛寒湿。

咱们国人冬季防流感，祛风散寒，少不了这岁寒三友葱姜蒜，都是很平价的食材，大家在这段时间可以常吃。