俗语云：“名山藏名寺，名寺出名茶”。山、寺、茶之联系如此紧密，彷佛揭示了一条不容置喙的普遍性规律：有山的地方，必有寺院；有寺院的地方，附近必种有茶。不管这条规律是否可信，反正我是暂时地信了。

凡事须探个究竟，方得明白。山、寺、茶的关系究竟如何密切？从古代文人的诗文作品中大约可寻觅到答案。譬如，唐代诗人常建的五言律诗《题破山寺后禅院》。由寺院名称“破山寺”便可知，诗中的寺院坐落在山间；诗人白居易《大林寺桃花》的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”也指明了大林寺位于山中。山与寺的密切关系可窥一斑。

那么茶呢？先从茶树的种植区域说起。茶树适宜种植在山坡、丘陵一带，这为山寺僧人种茶、制茶、品茶提供了得天独厚的地理条件。因此，喝茶的风气盛行于各大山寺。另外，一些茶的名号，如铁观音茶、铁罗汉茶和普陀佛茶，也暗示着茶与禅宗的密切关系。

所以，在寺院长大的“茶圣”陆羽和中年时期皈依佛门的皎然，不论是因茶而做出的努力，亦或因茶而诗兴大发，皆有迹可循了。

“茶圣”陆羽：一心专攻《茶经》，不羡鸳鸯不羡仙

陆羽，字鸿渐，幼时自与禅宗有着不可言说的机缘。3岁时，陆羽被弃于郊外，幸得龙盖寺智积禅师相救。其后的时光，在智积禅师的悉心教导下，小陆羽熟练地掌握了煎茶、煮茶的技巧，以至多年后智积禅师在面见皇帝时仍对爱徒陆羽的茶艺连连称赞：“喝惯了陆羽煮的茶，再喝他人的茶，只觉淡然如水。”

无忧无虑的童年光阴在弹指一挥间，转瞬即逝。12岁那年，怀揣着对大千世界的向往，陆羽毅然离开了伴他长大的寺院。

只有走出去，方可见识外面的花花世界，或残酷，或美好。在外闯荡期间，陆羽待过戏班子，也曾拜师受业多年。七年的学识灌输为陆羽后来的《茶经》撰写奠定了坚实的基础。

不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。

凭借出神入化的制茶工艺，陆羽曾被当朝皇帝欲召进宫内为官。一步登天的好运，一般人儿做梦都梦不到呢！然而倔强如他，陆羽婉言拒绝了升官发财、飞黄腾达的机会。

就是这样的陆羽，不慕权贵，不羡金钱，一心扑在对茶的钻研上。经过长期的亲身实践，最终完成了关于茶叶的系统性专著——《茶经》。

“茶圣”称号由此得来。

“茶僧”皎然：香茗品过无数，忘年交只此一枚

皎然，是诗僧，也是茶僧，因为他不仅诗写的好，还是品茶、鉴茶的能手。赏茶之余，以茶入诗是皎然的一大喜好。如《饮茶歌诮崔石使君》中的：

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

茶的提神醒脑功效令皎然诗兴大发：

一饮涤除睡意，亢奋之情似吸入天地间的爽朗正气。

再饮精神焕发，如忽然飞落的雨滴洒湿轻尘。

三饮便觉得道，何须辛苦地扫除烦恼。

皎然不光乐于品茶，对煮茶也熟知一二，如《对陆迅饮天目山茶，因寄元居士晟》中的：

文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花。

他的煮茶秘诀是：文火慢煮，茶叶的清香才可最大限度地融于水；煮茶所用之水以清冽的山泉水为最佳，这在陆羽的《茶经》里有记载；将煮茶过程中产生的浮沫置于备好的容器内，待茶水再度煮沸时一并盛于碗里，就此煮茶完毕。

虽皈依佛门，但是皎然依旧在名利场中广泛交游。阅人无数，也交友无数。皇甫曾、韦应物、灵澈上人等皆在皎然好友一列。

当四十余岁的皎然与不到三十岁的陆羽相遇时，将会擦出怎样的火花呢？当然是至死不渝的忘年交了。

茶是皎然和陆羽的共同嗜好，也是两人友情加深的媒介。在陆羽编写《茶经》期间，皎然为其提供指导并予以所需，给予了陆羽莫大的帮助。因此《茶经》的顺利完成，皎然一样功不可没。

从皎然的诗《九日与陆处士羽饮茶》中，可略窥他与陆羽在重阳节当日的饮茶情形：

九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。

九月九日的山寺僧院内，虽温热不再，但是东篱下盛开的菊花却黄的耀眼。这一天俗人多善饮酒，谁又懂得茶水的幽香？自当是皎然本人和好朋友陆羽啦~

茶和禅宗本是两个平行轨道上互不干扰的存在，却由于人的“撮合”而产生了交集。茶的清香淡雅与佛家的清静虚空，茶的苦涩之味与佛家的“苦海无边，回头是岸”，如此契合的机缘，大概就是佛门中人嗜茶的原因了。