大队长有个同事李卧槽非常喜欢呲零食

今天，他递给大队长一个蒜头……

你们绝对想不到！

这蒜头居然还是黑色的？？？

还油光蹭亮，布满水渍...

这玩意很难不让大队长联想到黑暗料理啊！

真的能吃吗？

大队长起初以为是李卧槽这魂淡在捉弄我

但是在他信誓旦旦的保证下

大队长还是一口咬了下去

入口就像果冻一样柔软！

味道...酸酸甜甜的！

美味啊！

大队长立马去百度了一下

原来这就是所谓的黑蒜，又名黑大蒜、发酵黑蒜

是用新鲜的生蒜制成，它保留了生大蒜原有成份

而且味道酸甜，食后无蒜味

不上火，是良好安全的保健食品！

↓就这黑乎乎玩意儿↓

那么，吃黑蒜有什么好处呢？

1.黑蒜具有极强的抗氧化功效，是很好的抗衰老食品。

2.黑蒜能调节血糖，且硒的含量较多，对人体胰岛素的合成可起到一定的作用，所以糖尿病人的饮食中，可适当加入黑蒜。

3.黑蒜还能增强免疫力、补肾、养护肝脏，而且对于亚健康人群有很好的保健作用。

?黑蒜VS生蒜

比起鲜蒜而言，黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软，没有刺鼻的蒜味，同时也不会有食用鲜蒜对肠胃产生的不良刺激，小宝宝也可以放心吃~

我还去某宝上看了下

吓..要一斤起买哇，这价格有点肉疼哇

那么如果我们自制黑蒜呢？

可行吗？

大队长告诉你！

完全ok！

自制黑蒜

食材：新鲜大蒜

做法：

1.挑选完整新鲜饱满的未剥皮大蒜，洗净后浸泡半小时，捞出晾干；

2.电饭锅底放蒸架，把硬皮纸围在锅内周边，放入蒜，按煮饭那一档，煮完自动变成保温状态；

3.第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水，让蒸汽蒸发，每天更换一次毛巾直到第八天；

4.八天后把蒜头上下翻动一次，调整位置让蒜头受热均匀；

5.再放置15天左右，黑蒜就大功告成了！成品的黑蒜软软糯糯，甘甘甜甜，没有生蒜的辣味~

不过嘛，各人口味不同

也有人觉得黑蒜不好吃

因为失去了鲜蒜的辛香口感

其实，鲜蒜也有鲜蒜的妙

除了做配料，还能这么吃~

腊八蒜

食材：紫头蒜、米醋

做法：

1.准备一个干净的陶罐或玻璃罐，作为容器；

2.选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐；

3.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，密封后将其置于10度-15度的常温中，最好能晒到阳光，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。

不但可以整瓣儿吃，剁碎了也有妙用！

做成酱料存着，蘸饺子配烤肉都炒鸡棒！

蒜蓉酱

食材：

蒜瓣g、洋葱小半个、小葱白10根、油

做法：

1.大蒜去皮洗净剁成碎末，小葱白洗净，洋葱切丝；

2.锅中倒油（多些），下葱白和洋葱丝开小火加热，炸干后关火捞出；

3.油稍放凉留有余温时，倒入蒜末小火慢炸勤翻动；

4.香味出来，颜色全部变黄即可关火放凉装罐。

小诀窍：

●蒜末可以自己剁也可以搅拌机，但搅拌机打得太碎会没口感。

●用消毒过无水玻璃罐密封保存才能放得久。

●做好的蒜蓉酱，还能这样用！

再让你们get一个厉害的！

无论是家宴还是聚餐

在亲友面前露一手是很OK的！

炖熟的蒜粒甜甜软软，喷香入味的鸡翅

这组合简直妙不可言！

金蒜焖鸡翅

食材：

鸡翅10个、蒜3整个、姜2片、生抽、老抽、糖

做法：

1.蒜剥皮，起锅热少许油将蒜粒煎至金黄；

2.放入洗净的鸡翅煎至两面金黄；

3.另起锅放入姜片、煎好的鸡翅和一半的蒜，加3勺生抽、半勺老抽和1勺糖，加盖过鸡翅的水，大火煮开；

4.转中小火煮至水量剩1/3，加另一半的蒜，大火收汁变浓后关火即可。

小诀窍：

●蒜炖煮容易化，喜欢吃整颗蒜的记得留一半煎蒜晚点放。

●一样的方式炖鸡块也不错，剩余的汤汁拌饭特别香！

秋冬季容易感冒，蒜也能帮忙！

还能缓解风寒引起的感冒咳嗽

喝它配着药就行啦，效果更好~

教你们一个止咳良方

冰糖大蒜水

食材：

蒜、冰糖、水

做法：

1.用刀把大蒜拍碎或切成片，放入碗内，加入冰糖；

2.加入碗的容量三分之二的水，用小碟子扣上碗口；

3.放入锅中蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可~

大蒜冰糖水，秋冬季较易感冒，而大蒜冰糖水因为大蒜杀菌，所以大蒜加上冰糖炖煮，具有化痰止咳的功效，对于秋季多发的风寒感冒有很好的防治作用。

蜂蜜泡蒜

食材：

生蜂蜜一罐、紫皮独头大蒜若干、盐、水

做法：

1.大蒜子去皮，不要下水洗，用干净的湿布擦干净。

2.把大蒜放入微波炉中加热1~2分钟，如果家里面没有微波炉可以用开水泡5分钟左右。

3.将大蒜在30%的盐水中泡制20分钟左右，再捞出除去水分。

4.将大蒜子放入可以密封的容器中，然后倒蜜，蜜过大蒜子就可以，泡制一周。

小诀窍：

●将蜂蜜泡制的大蒜取出，用清水清洗干净，直接可以食用，如果感觉味道单一，可以加入柠檬汁等来调味。

别让家里的大蒜沉寂在调料里啦！

那么多好吃的新奇做法

快动起手来吧！

编辑：大队长

资料来源：美食工坊、网络

图片来自网络，版权归原作者所有，如侵删

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长按







































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