很多新茶友在购买茶叶时都会问这么一个问题：“师兄，都是白茶，为什么便宜的几十块，而贵的却高达上千，它们差在哪里？”今天罗师兄就和大家唠嗑唠嗑这个问题。

首先要了解什么是白茶？白茶属微发酵茶，因成茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。根据茶树品种和原料采摘标准的不同，它分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四个花色。

等级不同

白茶的四个花色里，价格由高到低分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针，只采肥壮的单芽头，一年之中基本只采摘10来天，采制要求也十分严格、作为被第一波采摘的茶，不管是从香气滋味，还是营养价值，亦或是收藏价值，都是无可挑剔的，当属白茶中的珍品，价格最高。

白牡丹，取一芽一二叶制成，最为典型的既有银针毫香，又有寿眉滋味的白茶，不管是采摘的时间，还是香气和滋味，都与白毫银针极为接近，是许多老茶客的喜爱，价格位居第二。

寿眉，长梗大叶便是寿眉的主要特征，寿眉采摘的时间是最长的，一年当中能够采摘两季，尤其是秋茶的采摘，基本以寿眉为主。正是由于市场供给量大，成本较低，口感也没有白毫银针和白牡丹细腻，所以价格较低。

而贡眉与这三者不同的是，这三者都是采自福鼎大白茶和福鼎大毫茶，而它是唯一有妈的孩子，采自有性群体种——福鼎菜茶。与寿眉一样，采摘时多为一芽二叶、三叶，虽说采摘时间接近，拿罗师兄家的寿眉和贡眉相对比可以看出，贡眉毫心多，芽头大，叶片更窄小，外形更偏向于白牡丹，采摘等级较高，产量也较为稀少，这便导致寿眉价格次于贡眉。

山场不同

福鼎的核心产区主要是管阳镇、点头镇、太姥山镇、磻溪镇、白琳镇，都说高山云雾出好茶，海拔的不同也直接决定了茶叶的品质和价格。

高山地区植被茂密，漫射光多，常年云雾缭绕，空气湿度大，茶叶吸收的水分也更多，在这样的条件下，茶叶中的氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质等内含物质更多，滋味也更加的鲜爽甜润；再加上海拔高，气温较低，使茶树生长缓慢，内含物积累不断积累，这也为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。

这也是为什么同样的茶，高山茶却比平地茶贵，磻溪镇的却比点头镇的贵。

制作工艺不同

白茶的制作工艺是六大茶类中最接近自然的，只有萎凋和干燥。

其中萎凋便是通过日光来晾晒茶叶，全看老天爷的脸色制作。白茶的萎凋一般在三到四天，但春茶季的天气，不可能天天都是阳光普照，没有了日光该怎么萎凋呢？室内萎凋由此而生，通过用现代设备来控制温湿度，让茶叶快速失水。虽然生产效率和生产量，都要远远大于日光萎凋，但在滋味方面，却少了纯日晒白茶被日光晒过后独特的鲜爽滋味，也就是阳光的味道。

而干燥方面同样是如此，随着茶行业的快速发展，效率高，且省时省力的电焙技术被各大茶企逐渐应用，这大大降低了茶叶制作的成本，也使得茶叶的价格不同。

通过机械方式制作的白茶虽然价格较低，但罗师兄认为，唯有传统手工制茶，才能真正呈现白茶真正的味道，竹匾晾晒、炭火烘干，老祖宗代代相传的手艺不能丢，少量而精工，这是初心，也是坚守。

一分钱一分货，价格决定品质，希望您能买到趁心的茶！

罗师兄白茶传承古法技艺，坚持手工制茶，每一步都很认真

心有正念，方得正味