茯茶又名府茶、官茶，兴于宋代，盛于明清，以内含金花（学名：冠突散囊菌）而有别于其他茶类，茯茶以口感醇厚，菌香浓郁，回味厚重而流传千年，为以肉食为主的少数民族所追捧。

以安化黑茶为原料制作茯茶，则可以为金花菌提供足够的营养基质，使金花菌生长更加茂盛。

安化黑茶主要产于湖南省益阳市安化县。安化黑茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可以混饮。安化黑茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

安化黑茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达两千年之久，民间有“武侯遗种”（武侯是指三国时期的输过丞相诸葛亮）的说法，故黑茶的种植利用，至少已有多年的历史。

千百年来，黑茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。鲜采的茶叶，经过杀青、揉捻、干燥压缩之后，成为黑茶茯砖。这时的茯砖，韵味浓峻、锐烈而欠章理。茯砖制作后，因其后续的工序不同分为“熟茶”与“生茶”。如安化白沙溪千两茶，属于“熟茶”，安化白沙溪生尖，则属于“生茶”。经过渥推转熟的，就成为“熟茶”干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。如：09年广东中山茶博会，年白沙溪千两茶，拍出万元。“生茶”是指毛茶不经过渥推工序而完全靠自认转化而成的熟茶。自然转熟的进程相当缓慢，至少需要5-8年才适合食用。

茶马古道上的安化县正谋划茶文化旅游产业发展的新格局，围绕“黑茶之源，遍流九州”的目标定位，安化黑茶将凸显“茶文化旅游”主题，大力培育以茶文化、茶马文化为主题的旅游产品，充分利用和发挥茶产业的优势，实现茶产业与旅游产业的互动共赢。