“号”外的话

每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。

它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。

这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。

你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。

我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。

河南焦作，古称山阳、怀州，与洛阳隔黄河相望，是黄河以北通往洛阳的重要交通门户。隋炀帝修建大运河、开挖永济渠，而焦作就是隋唐大运河永济渠的渠首所在，是大运河文化遗产的重要组成部分。黄河与运河的交相辉映，让焦作如沐朝阳，产生了丰富的传统文化。既有竹林七贤、韩愈、李商隐等文化名人，又有府城遗址、山阳故城、妙乐寺塔等物质文化遗产，以及太极拳、“四大怀药”种植与炮制技艺等非物质文化遗产。由四大怀药之一的怀地黄的叶子制成的茶亦被称为焦作珍稀特产。

此茶外形条索肥实，色泽乌黑发亮，泡水后汤色金黄，香气浓郁，独有的焦糖香溶于茶汤，醇厚饱满，甜润回甘，故曰“怀府乌金茶”。

焦作“四大怀药”独领风骚数千年

“四大怀药”是指古怀庆府即今天的焦作温县及其周边出产的山药、牛膝、地黄、菊花四种中药。我国最早的药物学经典《神农本草经》记载，古怀庆府所产的山药、地黄、牛膝、菊花均为上品，因此又根据焦作的古称，称它们为怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花。焦作是四大怀药原产地，南滨黄河，北依太行，采撷了黄河上游各个地区不同地质条件的丰富营养，又吸纳了太行山岩溶地貌渗透下来的大量微量元素，加上太行山的蔽护，集山之阳与水之阳于一体，土地疏松肥沃，排水快捷，雨量充沛，水质奇特，光照充足，气候温和。“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的特殊气候环境，最适宜怀地黄等蓄根类药材的生长。

有史料表明，自公元前年封建诸侯卫桓公以怀药为贡品进献周王室起，据此可以推断，古怀庆府的人民，用他们的勤劳和智慧把四大怀药培育成独有的外观和质地，再加以精式炮制一脉相传，把四大怀药的历史演绎了将近年。

独一无二的天时、地利，是四大怀药能够冠绝天下的基本条件。《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上。”地黄，原系野生，最早生长于咸阳一带，后传至各地。中国数省均有生产，但其最佳者为“怀地黄”。李时珍《本草纲目》：“江浙壤地黄者，受南方阳气，质虽光润机时力微；怀庆府产者，禀北方纯阴，皮有疙瘩而力大。”所以古今中外人们都以产于怀庆府的“怀货”为贵。怀地黄叶入肝，肺，肾经。具有走表入肺，润肤止痒，滋阴补肾的功效。《千金方》曾说过:“治恶疮似癞者，地黄叶捣烂日涂，盐汤先洗”。怀地黄花、种子性温，怀地黄根茎性寒凉，怀地黄叶片介于两者之间，性平，适合大部分人长期服用。唐朝《山居录》描述到：“生地黄嫩苗摘其旁叶作菜甚益”。可见我国古代医学对怀地黄叶研究之深入。

物以稀为贵茶越久越香

《本草从新》曰：“地黄以怀庆肥大而短、糯体细皮、菊花心者佳。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，怀地黄一旦离开了怀川这片沃土，性能便大打折扣。上世纪70年代，即便是在焦作本土，怀地黄种植一茬后，土地至少需要八年才能复种，而怀山药也需最少五年不能重茬。因此产量稀少，十分珍稀。

为了实现对地黄叶的深度开发利用，充分发挥地黄叶的有效价值，当地人经过不断品鉴和改良，发现茶叶色泽乌黑，条索紧结，汤色黄亮，兼具独特的怀药蜜味，回甘力强；口感醇美，颇耐冲泡，饮毕闻杯，余香留底。于是命名：怀府乌金茶。

其制茶工艺复杂，沿用约年前后形成的传统工艺，经鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等十六道工序完成。一斤精制茶需要至少二十斤上好茶青才能制成。而做这一步骤的炒青师傅，需要10年以上的炒青经验。这种茶叶还有一个特性，就是加工完成后，需要酵放三年时间，才能入口醇厚、回味甘甜，而且存放越久，喝起来口感越好。

近几年，焦作温县一直致力于“四大怀药”产业融合发展。一方面加强与专业合作社协作，实现种植标准化、管理精细化、品质规范化，在保障怀府乌金茶品质的同时，增加怀药种植户的收入；另一方面强化科技研发和文化宣传，不断延伸产业链条，通过打造怀药文化主题博物馆等方式，加强怀府乌金茶产业与文化以及旅游产业的融合发展，为怀府乌金茶产业链发展注入新活力。(徐蓉整合）

（大运河新闻）

来源：温县发布、养生茶博士、央广网、温县党政门户网站

编辑延晨徐蓉

一读桂艳张莉

制作曹宇

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