一直以来我都觉得古城鹿邑的早餐品种是很丰富的，毕竟咱在这座城市也生活了几十年，算得上是一个土生土长的老鹿邑了。所以，对此小有发言权。

别看鹿邑县城不大，名气却不小，历史也很悠久。虽说在中原大地有着千年历史的古城有很多，但老子故里独鹿邑一个，不低调的说，这个道乡小城也算得上是豫东地区的一颗明珠了。

纵观鹿邑的早餐江湖，大致可分为“本地派”、“逍遥派”“西北派”和“亳阜派”四大类。

“本地派”的早餐代表美食有哪些呢？

烧饼—这种面食在鹿邑流传已久，小时候最大的梦想就是能吃上一个烧饼、喝上一碗妈糊。那时候逢年过节时，农村人相互串门走亲戚，掂个竹篮，篮子上罩块布，里面装的礼品不是果子糖就是烧饼油条。也难怪，困难时期，给谁家送点吃物比什么都金贵！

油杠—这种油炸面食堪称是油条中的“巨无霸”，因为它体型粗大，一根能顶普通油条几根。吃着感觉特过瘾，早先在鹿邑徐小桥附近有一家炸油杠的，味道非常好，怎么说呢，外焦里酥香喷喷，沾着妈糊吃很过瘾。

水煎包—鹿邑的水煎包大致可分为荤素两种，素馅多以韭菜，细粉和鸡蛋为食材；荤馅则以猪、牛肉馅为主，鲜少见羊肉馅的。不过最近猪肉馅的也少见了，原因你懂的。

肉盒子—说实话，油炸肉盒和烧饼是绝配。特别是那种肉盒外面裹一层鸡蛋的做法，既营养又美味，每次吃完都让人感觉意犹未尽的，实在太过分！

妈糊子—关于鹿邑妈糊的描述实在太多了，在这里就不赘述了。作为鹿邑本地派的早餐美食，毫不夸张地说，妈糊是不可或缺的重要组成部分。特别是每次用油条或油杠沾着妈糊吃早餐时，我都能品味到如同在皇城根下吃焦圈儿喝豆汁般的乐趣。所以说，妈糊就是鹿邑早餐本地派的“掌门食兄”。

油茶—无论这种美食的原创是不是鹿邑，但它在鹿邑早餐餐桌受欢迎的程度也不低。很多人宿醉后，最希望的就是来一碗油茶，大大的醋，既开胃又提神的那种。

“逍遥派”早餐美食这些年在江湖上可谓是名声大振，它发展速度之快，令人想起了开遍全国各地的福建“沙县小吃”。逍遥派源自河南西华县逍遥镇，它又有哪些早餐美食类别呢？

油馍头—这种油炸面食其实就是油条的变身体，虽说缺少了普通油条的大长腿，但那小巧玲珑，憨态可掬的模样也很惹人耐。味道嘛一句话，比油条多面，没油条焦酥。

牛肉盒—这种以牛肉粉条葱花为馅料，面皮裹起油煎而成的馅饼，给我的感觉就是和药都派的牛肉馍很相似。皮焦香，馅流油，味醇香，特别适合口味重的人享用。

胡辣汤—作为“逍遥派”的掌门食兄，它有着悠久历史和文化背景。出自中州名镇逍遥，始创于明朝中叶。汤料内涵丰富，至少由十多种名贵中药材配制而成，身价了得，曾被封为宫廷饮品。因其香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效，所以深受食客喜爱。

说到“西北派”早餐美食，不得不提“腊汁肉夹馍”，民间也称之为“白吉馍”。有人说，白吉馍得这样品味…“咬一口肉夹馍，慢慢品尝，脆、酥、香、肉肥、胶、糯滑，经过舌尖和牙齿的过滤那才会感觉到酥脆、柔软、醇香的真正含义。”

羊肉汤—早餐喝碗羊肉汤也是很多人的最爱，特别是在深秋初冬季节，清晨起床后，丝丝寒意笼罩着人的周身，此时一碗羊肉汤下肚，片刻周身暖洋洋的，大有一副满血复活的感觉。

当然，在小城的早餐美食类别中，“亳阜派”的牛肉馍不能不说一下。亳州牛肉馍是以牛肉粉条为馅料，面皮紧致包裹馅料制成圆形，而后放入铁锅中油煎至两面金黄色即可。牛肉馍外皮焦香可口，馅料香气扑鼻，味道浓郁，是很多人早餐的不二选择。

“撒汤”是亳阜派早餐美食里牛肉馍的绝配，它源于亳州市蒙城县，撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为撒汤、杀汤等。雁汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。撒汤适合趁热喝，鲜香适口，养胃又健康。

这就是道乡鹿邑的早餐美食派别了，当然，还有很多美味健康的早餐不在此一一罗列。有机会来老子故里观光旅游，一定要品味一下这座城市的早餐文化，说不定你会深深爱上它。（图源网络，侵权联删）