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开始入门,觉得喝茶舒服、有品位、爱屋及乌喜欢茶具。成高手,感受香、醇、韵、滑等等,看出品种、产地、制程等。后来,从茶汤看见春天、看见人生,进而看见宇宙甚至无极。最终,茶汤,还是茶汤,是真水无香,是无味之味。要说国内有口皆碑的茶叶,我翻看了上千条微博,很多网友纷纷认为下面这5种茶是他们认为最好喝的。翻完多条微博,网友认为这5种茶最好喝,普洱都没上榜。

第一:桐木关金骏眉

金骏眉摘于武夷山国家级自然保护区内海拔—米高山的原生态野茶树,其茶青为野生茶芽尖。根据当地采茶女工为梧桐子考察人员的介绍:每克金骏眉需6至8万颗芽尖,并结合正山小种传统工艺,经由师傅全程手工制作。因此,金骏眉是在正山小种红茶制作工艺的基础上创新出来的高品质红茶。纯天然无污染的生长环境,纯手工采摘和制作,金骏眉是可遇不可求的茶中珍品。

金骏眉之“金”者亦代表等级,根据原材料取材而分为金骏眉和银骏眉。只取芽尖者为金骏眉亦是品质最高者,取一芽一叶者为银骏眉,品质较次于金骏眉。该茶的特色在于:其外形细长如眉,黑黄相间,乌黑之中透着金黄;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有明显的花香;茶汤色泽较淡,金黄透亮;滋味甘清圆润,经久耐泡。上品金骏眉汤色呈琥珀色,橙黄、清澈、明亮;红、浊、暗为次。金骏眉的叶底呈金针状、匀整、隽拔、叶色以鲜活的古铜色为上,红褐色为次。

实验表明,在各种不同的冲泡方法中,清饮法最适合冲泡金骏眉。清饮法:取ml水、2.5克茶,用℃的沸水泡,5-6秒后出汤,茶汤成金黄色。金骏眉不仅色泽明亮、甘香清甜、沁人心脾、口感极佳,而且金骏眉还拥有非常显著的药用和保健功效。翻完多条微博,网友认为这5种茶最好喝,西湖龙井只能垫底。

第二:日月潭红茶

台湾日月潭红茶,属全发酵茶,由大叶种制成的红茶。产自于台湾,是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈,香气醇和甘润,滋味浓厚。在制茶过程中,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条形红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶,选用优质嫩茶叶经过加工精制而成,茶叶枝叶结实、茶汤红润,品饮甘甜回味、口感醇厚,是台当地历史悠久的红茶特产。

日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶,是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾,产地地理位置优越,自然环境丰富,因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。形状,条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。色泽,带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。汤色,鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。香气,清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。滋味,醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。叶底,肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。

第三:台湾冻顶乌龙

台湾冻顶乌龙是一款台湾有名的包种茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶乌龙外观紧结,呈条索状,墨绿色带有光泽;茶汤清沏,呈蜜黄色,香气清纯,具有花香,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡。

行家认为,真正的冻顶乌龙产自位于鹿谷的乡彭雅村海拔六百米的山顶上那片四十多公顷的茶园。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。冻顶乌龙外观紧结,呈条索状,墨绿色带有光泽;茶汤清沏,呈蜜黄色,香气清纯,具有花香,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡。

产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。冻顶乌龙入口圆滑甘润,饮后口颊生津、喉韵幽长。有人形容说,喝冻顶茶的感觉很妙,愈品愈有味。老式的冻顶茶,制法极具风格,香气稳重,喉韵十足。新式冻顶茶加入了半包种的做法,其香气较易发散,别有一番风味。现在这两种制法的冻顶茶均已在台湾广为流行。

第四:安溪铁观音

福建安溪是中国古老的茶区,铁观音境内生长着不少古老野生茶树,茶叶在蓝田,剑斗等地发现的野生茶树树高7米,树冠达3.2米,据专家考证,已有多年的树龄。年安溪茶叶协会决定,由安溪县饮香茶叶专业合作社栽培。安溪产茶始于,至今已有多年的历史。

安溪铁观音的特点有如下:第一点,香浓汤清淡(高山茶特点之一),香气具高山韵叶,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,有如兰花之幽雅,久闻不厌。第二点,香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试,且持久耐泡(高山茶特点之二);第三点就是汤水色泽清淡、鲜亮(高山茶特点之三),其汤色呈淡绿色,清澈见底,汤水入口,口齿舌部的感觉清甘爽朗,让人久久回味,意犹难尽。第四点,因其高海拔地理位置及气候缘故,虫害及肥料农药较少。

第五:西湖龙井

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有多年历史。西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有四绝:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红。不过,这西湖龙井可是在这份榜单里垫底了。

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。



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