丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶圈有个现象很奇怪。

您是否有这样的经历，到茶城去买茶，走进第一家店里，看到茶叶的明码标价。价格从几十元到上千元，都不一样。远远看来，这些茶的长相，都差不多啊。为什么价格差别这么大？该不是茶掌柜坐地起价，随便喊的价格吧。

掉头就走，到第二家逛一逛。

咦，价格也是参差不齐的，价格低的茶，几十元就能买到一大包。贵一点的，几十元只能买到一泡（5克或者是8克）。

难道这是茶叶的正常价格？

都说货比三家，再到第三家走走。茶叶的价格变化，也是一样的！几十元，几百元，上千元，上万元，都有。明明这茶，看起来都差不多啊！

就连某宝上，也是一样的变化。

便宜的，9块9一斤，还包邮。

贵的，一斤五位数。

中间价位的，从三位数到四位数，都不等。

比如最近上市的绿茶，价格就能让你惊掉下巴，便宜点的，30元一斤（这茶，我严重怀疑能不能喝，价格也太便宜了点。），贵的，元一斤。整整倍的差别，足以让买茶的人，都怀疑自己的双眼。

还有那普洱茶，更是把价格玩出了花儿来。你很难想象吧，像是茶王树上采下来的茶青，还只是茶青，一公斤能买到13万。看着这串数字，你只能惊呼：这茶，不是一般人能喝得起的。关闭页面，到了另外一家店里，居然看到了一饼茶才卖9块9，也是古树茶。

这价格上的差别，好像坐过山车一样，让人惊讶，一时半会难以消化！

其实，不仅仅是普洱茶和绿茶，白茶、红茶、岩茶，没有一种茶类，可以置身事外。

为什么有的茶几千块，而有的几十块？

《2》

同一种茶类之间的价格差距，往往会受等级影响。

等级，是对茶叶品质的一个衡量和界定。茶叶的外形、香气、口感等感官指标，都会影响茶叶的价格。

等级高的，售价自然高。

这些等级高的茶叶，它们的产量，工艺等各个方面的指标，都属于领先地位。

就拿白茶来说。不同等级的茶，它的价格，也不一样。

以白牡丹为例。

同一年份，同一产区，同一片茶园，同一个师傅做的，不同等级的白牡丹，它的价格，就不同。

国家标准中，白牡丹共有四个等级。

特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

这四种白牡丹，售价就不同。

按照先后顺序，特级白牡丹的价格，要比另外三种白牡丹价格更高。

原因其实也很好理解。

第一：特级白牡丹产量少。

特级白牡丹，产量并不高。它是在白毫银针采摘结束后开始，符合特级白牡丹外观要求的茶，并不多。特级白牡丹，它的芽头壮实，白毫丰富，叶片小，芽叶间距短。

而一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹，它们的芽叶间距比特级白牡丹大，叶片比特级白牡丹更多一些，采摘起来难度小，产量会更高。

物以稀为贵，特级白牡丹产量不高，自然价格要比另外几种白牡丹更贵一些。

第二：特级白牡丹接近白毫银针品质

特级白牡丹，它依旧保持着比较壮实的芽头，跟白毫银针相比，只是多了叶子，芽叶间距大一些。

但从品质上来看，特级白牡丹身上的品质，和白毫银针相似，有时你甚至怀疑自己喝的是白毫银针，而不是特级白牡丹。这种与白毫银针品质相近的特点，也会影响特级白牡丹的价格。

相比其他白牡丹来说，特级白牡丹，有贵的资本。

其实，等级影响价格，也不是什么稀奇事儿。

绿茶，同样也是受到等级的影响。通常，采的越嫩的茶，它的价格会相对高一些。（排除产区、工艺等影响）

《3》

在绿茶圈子里，最耳熟能详的，是说明前茶，贵如金。

清明节前温度不高，茶树生长速度并不快，芽叶鲜嫩，营养价值高。这类明前茶，价格不低。这才有了大家口耳相传的“明前茶，贵如金”的说法。

这其实也反馈出一个现状：喝绿茶，大家是要喝鲜爽，喝爽嫩。

这类鲜嫩的绿茶，往往价格不会太低，三位数的价格，已经算是少的。相对粗老的茶叶，受欢迎程度不高。茶叶粗老的茶，价格开始走下坡路，一天比一天低。

这一点，六大茶类中，其实都一样。

嫩的茶，往往会比粗老的茶，价格更高。

比如之前茶圈风靡的金骏眉，说的是正宗的，三黄七黑的金骏眉，而不是那种金灿灿的“金骏眉”，它的价格就不会太便宜。

不过，也并不是所有的茶叶，都是要喝嫩的。

武夷岩茶，独树一帜。

它就是典型的不能太嫩，岩茶要是像绿茶一样采嫩芽，经过炭焙之后，容易烧焦，压根就喝不到现在所拥有的香气和口感。最后，也只是竹篮打水一场空。

所以，比谁的叶片、芽头采的嫩，并不是岩茶的特色。

那么，岩茶的价格，又是受什么因素影响？

《4》

岩茶的价格，最容易受山场影响。

什么叫山场？

其实就是茶叶的生长环境。在普洱茶圈，茶叶的生长地，就有一个别的称号，叫做山头。

山场也好，山头也罢，不过是产地的别称。

岩茶中，最典型的就是正岩山场。

老茶客都知道，这是一个约定俗成的规律，正岩山场的岩茶，最贵。

其中，正岩山场当中，核心产区（俗称三坑两涧，即牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、悟源涧、流香涧）的岩茶价格，又是站在金字塔顶端的那个。

著名的长尾理论当中，正岩核心山场岩茶的价格，就是那20%。

以现在最著名的肉桂为例。

牛栏坑肉桂，一斤要五位数（每家定价不一样，但都不会低于五位数）。

而非正岩山场的肉桂，三五百就能买到一斤。这中间，是十倍、百倍的价格差别。

为什么山场对岩茶的价格影响，如此之大？

细想背后的原因，主要有三。

第一，正岩山场面积有限，岩茶产量不高

如果是正岩核心山场当中的茶叶，它的产量更加有限。若是你们到三坑两涧当中去走走，去看看，自然会发现在三坑两涧当中，种植岩茶的面积，有限。

而且这些有限的资源条件，还要和很多种茶叶共享。水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、半天妖、白鸡冠、水金龟……雨露均沾。

产量不高，价格自然贵。

第二，正岩核心山场，温、光、水、气、土，适合茶树生长。

而且正岩核心山场里的这些环境因素，是独一无二不可复制的。

全中国，就只有武夷山这么一个地方，有正岩核心山场的小气候环境。而且这种小气候环境，是适合茶树生长的，在这种独特的生长环境下，茶树所拥有的品质，不可复制，独树一帜。

除了山场的因素，岩茶的价格，与制作工艺，密不可分。

首先，制作周期长。

在六大茶类当中，很难再找到一款茶，像武夷岩茶一样，有这么长的制作周期。

这些正岩核心山场的岩茶，你要想喝到顶尖工艺的，有能够体会到岩茶的精髓，至少要等到中秋节，甚至是更晚才能上市。

从四月下旬开采，到国庆节前后，甚至晚于国庆节才能上市售卖。制作周期，在三个月以上。这种周期，都需要花费人力、物力，成本计算过后，自然价格下不来。

其次，制作成本高。

岩茶，是要炭焙的。传统工艺的岩茶，离不开炭火的成全。茶为君，火为臣，经过炭焙后，岩茶才会具有独一无二的香气与滋味，这是让岩茶傲然独立于茶圈的重要因素。

但是，岩茶的炭焙，成本高，第一次焙成本就要五六千元，而且有的岩茶，还不止焙一次火，有的要焙火三次，四次。一次次焙火，成本就上去了，岩茶的价格，自然不会太低。

《5》

除此此外，年份也是影响价格的重要因素。

在六大茶类中，没有争议的，可以长期保存的茶类，有两种，白茶和黑茶。

而长期保存，是会影响到价格。

如白茶，它的老茶价格，就会比新茶价格，更高。

（备注：同一年份，同一产区，同一片茶园，同一个师傅做的，且形态相同）

其实要说老茶的价格比新茶价格高，情有可原。

其一，老白茶存量少

白茶，是消耗品，且不可再生。每一年的白茶，它都是在不断地被消耗中，而且是喝一泡，就少一泡。老白茶的数量，是越来与少的。

像现在，要买到年以前的老白茶，难。这些老白茶，存量极少。

数量少，自然价格就高了。

其二，老白茶仓储成本高

老白茶，它不是一夜之间变成老白茶的，而是慢慢地存，一天一天地变老，不断地转化而来。

而白茶要能够担得起老白茶的名号，至少需要三年的时间保存。

存茶，你还不能随便往家里一扔，找个角落随便存着就能完事儿。而是要做到遮光、密封、干燥、阴凉、无异味、离墙离地、三层包装法。

为了可以让茶叶更好地陈化，还需要用到抽湿机、空调。这些仪器要运转，需要用电。一天24小时，一年天不停运转。这中间所需要的成本，自然不低。

并且，看护老白茶，也需要耗费人力。

人力、物力，这些成本不断叠加后，价格能便宜到哪儿？

这就注定了，老白白茶的价格几千，而新白茶的价格，可能只要几百。

价格，离不开年份影响。

《6》

自然，是充满魔力的地方。

在自然界，有一种现象，叫做食物链。站在食物链最顶端的，往往是精英分子，是有用凶猛战斗力的动物。而在食物链低端的生物，通常不具备“高级感”，更重要的是，在食物链低端的生物，它们的繁殖能力极强。

其实，在茶圈，也有一条我们看不见的“食物链”，只是这种食物链，它不存在血腥的捕食关系。

这种食物链，有种很直观的体现——价格。

通常从价格高的茶，它的品质好，能够站在顶端。

会当凌绝顶，一览众山小。

而价格比较便宜的茶，一般是以产量取胜。

产量高，价格地，这是价格规律。

为什么有的茶几千块，而有的茶只要几十块？说白了，还是出身不同，这直接影响了茶的售价。

一分钱一分货，贪便宜自然买不到好货。

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