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说到喝粥，大家都知道，粥是比较清淡的，可以降火，尤其是炎热的夏天，口干舌燥，没有食欲，这时候喝上一碗粥是再好不过了。我最喜欢的一种粥就是皮蛋瘦肉粥，对于身体有非常的益处。

在古代，那时候喝粥的人被认为是吃不起饭，非常贫穷。乾隆年间，我国大文学家、《红楼梦》的作者曹雪芹贫居在北京西郊。他的一位好友、宗室诗人敦诚往访，写成一律诗，有这样两句：径蓬蒿老不华，举家食粥酒常除。可以看出“举家食粥”,其贫困窘迫之状，隐然可见了。生活中我们尝说习惯说“吃饭”、“喝粥”，在古代饭是干的，粥是稀的，只有家里面没有余粮的人家才会以粥代饭。以便于让不多的米可以作为粮食吃得久点。

古代，粥似乎是贫寒的象征，是饮食类中最底层的东西，但事实上却也并不尽然。很多富贵人家，在吃腻了山珍海昧之后，也想喝碗粥，解解腻，而且同样可以做得珍美适口，花样繁多。

就在曹雪芹写的《红楼梦》里，我们看到林妹妹吃的是燕窝粥，宝二爷的是碧梗粥，琏二奶奶提到的鸭子肉粥和变儿热的凝米粥，“老祖宗”史太君品尝的红稻米粥，都非同一般。

说起粥的品种，确也应有尽有。《本草纲目》录有40多种，《遵生八笺》录有38种，《养生随笔》列出上、中、下三品共种；到光绪年间，黄云锦编《粥谱》,分谷、蔬菜、水果、植物、卉药、动物六类，共收粥余种，可以说是集粥类之大成。关于粥的种类非常的齐全，为后世留下了宝贵的饮食菜谱财富。

值得一提的是，广东人善于制做粥，出名的粥有滑肉鸡粥、冬菇鸭粥、烧鸭粥、鱼生粥等等，都非常有特色。所以赞叹粥诗非常多，浩如烟海，不胜枚举。特别是“以七宝玉味和精米熬成”的腊八粥，成为一道口口相传的非常美味的粥。

清代人顾寸田在《腊八粥歌》有句诗说：“牙之稻察如玉，法喜晓来炊作粥。取材七宝合初成，甘苦辛酸五味足。”可见粥中有很多精品、珍品。与豪门富贵人家相对比，那些高人雅士们却欣赏颇得野趣的梅花粥。它用雪水同上白米煮成，等粥熟了，再掺入梅花花瓣，烧开稍微烫一会就可以吃。

据说，梅花粥有一股清香，解热毒，有治疗诸疮毒的功效。其实燕窝粥对于普通人家来说，要喝上一碗感觉太贵，梅花粥太雅，都不是大众化的食物，唯有绿豆粥、赤豆粥，才可以“飞入寻常百姓家”，家家户户才能吃得起。

说起豆粥，还有一个故事；公元2年，刘秀，字文叔，刚刚起兵，在河北与王郎作战，被追兵所迫，连夜南逃，到达游沱河下游的饶阳芜萎亭，天寒无食，饿得要命。这时，他手下的一员大将冯异送来豆粥，才使刘秀忍过接，生存了下来，转危为安，最后取得胜利，成为东汉开国皇帝，世称汉武帝。

所以就连苏东坡对豆粥也特别有感情，并有关于《豆粥》的一句诗：“君不见沱流浙车折轴，公孙仓皇举豆粥，湿薪破灶自燎衣，饥寒顿解刘文权。又不见金谷敲冰草木春，帐下烹煎皆美人。萍奇豆粥不传法，咄壁而办石季伦。干戈未解身如寄，声色相缠心已醉。身心颠倒自不知，更识人间有真味。岂如江头千顷雪色芦，范棉出没晨烟孤，地难春航光似玉，沙瓶煮豆软如酥。我老此身无着处，卖书来向东家住。卧听鸡鸣粥热时，蓬头曳履君家去。

意思简单来说，苏东坡认为喝粥感觉非常美味，特别是喝粥后睡一觉，感觉非常舒适。

比苏东坡稍晚，南宋诗人陆游也是一位粥的爱好者、赞美者。他同苏东坡一样，也喜爱喝豆

粥，有诗：“豆粥从米未最长。”但他更注意到粥对于老年人身体有益。宋代诗人张来，字文潜，曾有《粥记》云：“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”意思是说，早上喝上一碗粥对肠胃有非常大的帮助。

在当时，更有一些人认为，喝粥可以治病，关于粥可以治病健身的说法很多。李时珍《本草纲目》说：“古方有用药物、凝、粟、梁米作粥，治病甚多。”《医药六书·药性总义》也说：“凝米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。

当然，我们不必把粥的治疗滋补功能说得太满太玄，但老年人吃粥容易消化，便于吸收，则是肯定无疑的。我们提倡美食，千万不要对那些喜欢吃粥的人有偏见，毕竟这是古代留下的糟粕，要去掉。

辛亥革命以后，大概在民国11年，上海滩上有一批著名人士创办了一个粥会，提倡吃粥。他们每星期聚会一次，素菜六陆以粥代饭，高谈阔论，风雨无阻，参加者签名于册。用饭代以粥，代茶以水。高谈古今，静玩书画；不言是非，不论官事。

后来只可惜，这个风雅的组织，无声无息地淹没在十里海场的烟花丛中，一去不复返了。

我认为，粥有很多好处，可以解腻助消化，对于肠胃有非常多的好处，所以在生活当中，可以多喝粥。

经常喝粥的人不容易生病，特别是发生胃病的概率非常低，所以在生活中，我们要清楚的认识到粥的营养价值。