阳春三月，春暖花开，一年一度的春茶即将上市，龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一，西湖龙井位列中国十大名茶之首，已有一千二百余年的历史，沈阳北约客每年在谷雨前都会精心准备一场纯手工炒茶活动。我们一起来看本届炒茶节的盛况。

明前炒茶正当时，春茶飘香令人醉，酒店总经理特别邀请沈阳各界名流雅士做客聊天，共同品鉴这份来自西湖龙井的新鲜茶叶。

国家高级评茶师、高级茶艺师陈新萍老师，用一壶茶的时间进行茶艺表演，在琴音的陪伴下，安静的欣赏茶艺表演、倾听茶的养生与药用功效。

中国古代的采茶标准茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次，春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，甚至以争品第一盏春茶为雅致，那么春茶何以有这么大的魅力？

养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。

瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。

明前茶、雨前茶都是质量最好的春茶，有“一两春茶一两金”的说法，几两春茶价格高达千元。

能否品到一杯好茶，手工炒茶的功力是不容小觑的，本次品鉴会邀请浙江省青年炒茶师徐师傅为大家现场表演绿茶炒制。

炒茶大师双手挥舞的娴熟手法让宾客赞叹不已，一双妙手带来一缕清香。

细嫩的春茶叶片经过四十分钟的炒制、这种炒茶方法又叫炒青，即以高温炒青破坏叶中酵素活性，并可除掉鲜叶中的青味，而且鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

手工炒制的茶叶香味更加浓郁，茶汤鲜亮，徐师傅说用机器炒茶是传统茶文化的一种流失。

辽宁省茶叶协会姜竹林会长致辞说：沈阳茶叶每年总销售额为40亿元，越来越多的朋友喜欢喝茶，炒茶品茶喝茶已经成为一种文化、一个产业，也是享受品质生活的表现。

品鉴珍贵春茶的同时，还能感受来自西湖龙井茶乡的氛围，茶禅一味，带来一种品质和精神上的享受，现在很流行的一句话：无论多么繁忙，请给我们一杯茶的时间。