香甜软糯不粘牙，红豆馅十分细腻，老少皆宜

每年到这个季节我们家都会做一些糯米饼，尤其是小时候，记得那段时间周末去看奶奶的时候她会亲自帮我们做一些，算是我们家人人都爱吃的菜肴。经常也会在外面点来吃，但总觉得没有自己家里做的那般细腻且不油腻，下面就来给大家介绍一下红豆糯米饼的具体做法步骤，操作起来很简单，赶上孩子有空的时候还能一起参与，来度过美好的亲子时光。

糯米饼的内馅虽多种多样，但我还是最喜欢吃红豆馅的，没事也会自己在家熬一些红豆沙，可以和各种食材进行搭配，最重要的一点是自己熬的红豆沙不会添加过多的白糖，吃起来没有那么多负担。

红豆有一定的食用和药用功效，“红豆生南国，春来发几枝”正有相思之意，它含有膳食纤维和多种维生素，具有养胃健脾、清热利尿的功效作用，通常和薏米一起煮水饮用可以祛湿。香甜软糯不粘牙，红豆馅十分细腻，老少皆宜！

：红豆糯米饼

：一百五十克蜜红豆，一百二十五克到一百三十五克的七十度温开水，一百五十克糯米粉。

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1、提前准备好制作红豆糯米饼所需要的食材和全部配料，首先用电子秤称量一百五十克糯米粉，倒入干净无水的大碗中。事先在烧水壶中接满清水，放在炉灶上开大火烧热，等到水烧开以后放在一旁静静放置一段时间，清水温度大概凉到七十度左右即可。一边搅拌一边往糯米粉中倒水，先搅成面絮状。

2、接着用双手使劲揉搓，揉成表面光滑的面团并称量总重量，将面团分成大约三十克一个的小面团备用。

3、取一个面团压扁后擀平，在中心部位舀两勺红豆馅，有条件的朋友可以自己在家熬红豆沙。

4、将收口部位捏紧，用双手整形成圆团再稍稍压扁成饼状。

5、干净不粘的平底锅直接放在炉灶上，用小刷子蘸食用油涂抹在平底锅底部，把做好的糯米饼一个一个摆放在锅中，开小火煎制。

6、一面煎至上色后翻面，把两面都煎成金黄色，倒入少量的热水，盖上盖子用蒸汽的效果焖一段时间。盘子底下铺一层吸油纸，把煎好的糯米饼放在上面吸掉多余的油分，趁热食用味道最好。

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1、和面的时候需要注意糯米面团的湿润度，千万不要一股脑把温开水倒入糯米中，少量多次的添加更容易控制。揉好的光滑面团如果不马上制作使用的话记得盖一层保鲜膜，这样才能不让面团变干而导致干裂。

2、这次是用红豆和糯米搭配在一起，里面添加的馅料可以根据个人的喜好进行调整，比如：芋泥、紫薯还有黑芝麻等等都是很不错的。

3、煎制糯米饼的时候需要全程使用小火，控制好火候不要煎糊了。另外，如果使用不粘锅的话可以少放油或者不放油，吃起来更健康。