记忆里老家的味道是最美的，而时过境迁，那些味道已经逐渐消散想要吃到一口记忆中老家的味道已经十分困难。（好吧～以上是小胖偶尔出现的煽情版本，（⊙ｖ⊙）嗯～接下来我们回归正题！）（严肃脸＝＾＝）

作为８９７里的美食零零恰之一，小胖向来以一身好厨艺扬（hu）名（you）天（da）下（jia）。据说，很久很久以前，传给小胖厨艺的老爸，他的手艺是来自奶奶以及三叔四婶、七大姑八大姨……今天和大家就说说一道家中传统美食（每年必做哦～哈哈）——清明团子咦，话题跳跃好快~~~~这种清明粿，在进贤有复杂的称呼～大个儿没馅儿的就叫团子小个儿没馅儿的就叫“jio嘛子”包馅儿的一律叫做饺（go）子（作为一个进贤人，我觉得这样的叫法才简单啊喂！）不知道有多少小伙伴看到这里就已经是一脸懵逼了呢～

如今想要在城里吃到一口这样柔韧中带着米香和野菜清香的清明团子几乎已是不可能了，于是在某一次小胖回家的时候念叨了一句想吃团子后。一个雨过天晴的周末，老家的全家和各路亲戚全部都忙了起来～好感动

好的清明团子，必须用雨后刚冒出的野菜，还有自家炒制的馅料相搭配而成。但，这不是重点，重点是要凌晨４点多起床把大米磨成米浆，再把头天采摘来的野菜打成汁混合进去，才能得到这么一锅带着春天翠绿的米浆。

倒入柴火烧旺的大锅灶，再加入一点点的碱水。

奶奶坐在灶前添柴，姑姑婶婶不断地翻搅着米浆，直到米浆里水分被蒸发，逐渐粘稠成团。

米团上桌，抹上菜籽油后趁热揉动，讲真～一般人干不了这活～（太烫了～饶是小胖这种皮糙肉厚的人，每次揉三四下就要凉一下手，ＱＡＱ）也就只有常年在田间做农活的婶婶们能够用带着老茧的手不断揉制。等到米团成了三光，（团光、盆光、手光，你不会不知道的对吧）一大家子人就围在桌前，擀皮、包馅儿，分装

馅料是自家炒制，什么萝卜干肉沫、腌菜肉沫、豆泡肉沫，当然，每种馅里都少不了进贤特有的“曝（pù）辣椒”。

做好的饺子和团子一个个码在洗干净的稻草杆上，大口的蒸笼上汽，１５分钟后，一笼碧绿散发着清香的清明团子才算是出锅了。团子，既能蒸着蘸白糖、蘸霉豆腐，也能切成一块块，水煮泡饭中总少不了它的存在。

饺子，清蒸一定是最好的选择，出锅后凉几分钟，一口下去，柔韧的饺子皮带着野菜的清香，多汁的馅料带着鲜辣，一顿饭吃上四五个都不够解馋。从４点半到１０点４５，历经６个多小时，一笼清明团子才算正式出品。期间，有家里长辈的爱，有家乡乡野的味道，有儿时的各种回忆。

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